codice prodotto: 40_400
codice ean pezzo: 8052740460110
peso netto pezzo (g): 400
Gli gnocchetti sardi sono una trafila di pasta, come suggerisce il nome, tipica della regione sarda. Sull’isola prendono il nome di malloreddus, cioè “piccoli tori”, e sono impiegati in numerose ricette. La forma a conchiglia li rende perfetti, insieme con la trafilatura in oro, per accogliere il condimento. Quasi superfluo specificare che qualsiasi sia la ricetta, una spolverata di pecorino sardo è fortemente consigliata.
GlutiNiente si distingue per il processo di produzione:
Farina di mais, farina di riso, acqua.
Energia | |
kJ | 1475 |
kcal | 344 |
Grassi | 0,9 g |
di cui acidi grassi saturi | 0,5 g |
Carboidrati | 76,5 g |
di cui zuccheri | 0,5 g |
Proteine | 7,2 g |
Fibra | 2,3 g |
Sale | 0,001 g |
La ricetta tradizionale con cui preparare gli gnocchetti sardi è sicuramente quella dei malloreddus alla campidanese. Il piatto prevede un ragù a base di salsiccia sarda e salsa di pomodoro profumata allo zafferano. Il piatto, come da tradizione, viene poi spolverato col pecorino sardo. Questa non è l’unica ricetta per cui si impiegano gli gnocchetti sardi. Certamente, il processo di lenta essiccatura a basse temperatura, unito alla trafilatura lenta, fanno sì che questi gnocchetti siano in grado di assorbire perfettamente qualsiasi sugo.