Glutiniente la pasta sempre al dente.

Per preparare una pasta al glutine rispettosa della tradizione pastaia e, allo stesso tempo, sana anche per chi non tollera il glutine, ci siano dovuti impegnare a fondo. Abbiamo selezionato le migliori materie prime, mais e riso prima di tutto. Abbiamo carpito i segreti delle massaie, che un tempo preparavano con tanto amore la pasta in casa.

Alla fine, abbiamo capito che per ottenere un prodotto d’eccellenza occorreva racchiudere il tutto in qualcosa di prezioso, esattamente come si fa coi ricordi più cari. Dopo lunghe ricerche, abbiamo scelto l’oro. La nostra pasta, infatti, viene trafilata in oro, così da ottenere il prodotto perfetto. Questo conferisce alla pasta la giusta porosità, che è essenziale affinché la pasta sia in grado di accogliere il condimento. Ogni trafila è unica, non resta che addentarle tutte.