Incominciate tagliando i finocchi a fettine sottili ricordando di lasciarne qualcuna per la decorazione finale. A questo punto portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli gnocchetti, quando questi saranno al dente potranno essere scolati. Mentre la pasta cuoce iniziate a preparare il condimento. In una padella ampia, riscaldate l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio, aggiungete le fettine di finocchio e cuocete per 3-5 minuti finché diventano croccanti. Successivamente aggiungete anche il succo e la scorza di arancia. Lasciate cuocere per altri 2-3 minuti. Arrivati a questo punto aggiungete gli gnocchetti e scolateli direttamente nella padella con il condimento di arancia e finocchi, mescolate delicatamente e trasferite la pasta pronta nei vari piatti da portata. Decorate con alcune fronde di finocchio fresco e se desiderate a piacere, aggiungete del formaggio parmigiano grattugiato. Un piatto leggero e aromatico, dal sapore fresco e unico.

Buon appetito!